“西少爷肉夹馍”连锁品牌是由3名西安交通大学毕业的本科生创办的，主要经营肉夹馍、菜夹馍、擀面皮、冰峰、酸梅汤等西北为主的小吃美食，是一家有着互联网基因的餐饮企业。
2014年4月6日，西少爷官方公众号发出首篇微信文章《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，截至目前此文累计转发超100万次。
2014年4月8日，西少爷五道口店在北京市海淀区五道口莲花广场正式开业，由于微信的大量转发及亲民的促销策略。原本计划在1整天送出的1000个肉夹馍，在中午11点就全部送罄，当日累计售出肉夹馍2300个。
到2014年7月19日，开业第100天，店铺已累计售出20万个肉夹馍。
短短半年发展，西少爷肉夹馍在北京已经拥有5家门店，也由最初的7人发展成为拥有87名员工的中型公司。
提及为什么来做肉夹馍，创客们总结了3点原因：第一，餐饮是人类社会不老的刚性需求；第二，中国经济的发展为中餐带来了机遇；第三，互联网为新的企业创造了新机遇。